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del guerriero
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Zuppa
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Zuppa
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Minestra
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Frutti
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Insalata
calda fredda
Macedonia
afrodisiaca
Gelato
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Vino
OSSIBUCHI DELLE ALPI
Al midollo di bue sono tradizionalmente attribuite
un'infinita' di virtu' nutrizionali ed afrodisiache.
Ingredienti
- 3 ossibuchi di manzo
- 1/2 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio d'olio
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio
- scorza grattugiata di un limone e di mezza arancia
- 2 carote fatte a rondelle
- prezzemolo
- sale
- pepe
- un bicchiere di vino bianco
- 1/2 dado
Preparazione
- La pentola a pressione permette di cucinare questo piatto
- in un'ora circa. Rosolate la carne nell'olio, unite la
- cipolla, le carote, la farina setacciata, mescolate bene
- quindi coprite con vino ed eventualmente un po' d'acqua.
- Aggiungete il pomodoro, il dado, aggiustate di sale e pepe
- ed aggiungete la quantita' desiderata di prezzemolo ed
- aglio tritati. Fate cuocere a fuoco bassissimo per 35
- minuti dal fischio. Aprite la pentola, aggiungete la
- scorza d'arancia e limone e, se necessario, un altro po'
- d'acqua. Altri 10 minuti di cottura dovrebbero essere
- sufficienti. Buon appetito!
Dimostrazione
fotografica