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Melanzane con salsa di funghi |
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MELANZANE CON SALSA DI FUNGHI
Si ritiene che la melanzana sia originaria dell'India e
sia arrivata in Europa quando gli Arabi invasero la
Spagna. L'Imam Bayldi e' una specialita' turca, e prende
il nome da un imam (prelato mussulmano) di nome Bayldi,
che si dice sia rimasto privo di sensi per il piacere
quando la sua concubina gli fece gustare questo piatto
delizioso.
Ingredienti
- 2 melanzane
- 2 spicchi d'aglio schiacciato
- 50 g di funghi freschi
- il succo di mezzo limone
- 2 cucchiai d'olio
- 1 cucchiaio di grappa
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro
- mezzo peperone a fettine
- prezzemolo
- sale
- pepe
Preparazione
- Tagliate le melanzane a fettine e marinatele con sale,
- aglio, olio, limone, pepe e prezzemolo per circa un'ora.
- Scolatele dalla marinata e grigliatele. Fate saltare in
- padella i funghi, l'aglio e il peperone con un filo
- d'olio. Sfumate con la grappa, unite il pomodoro e fate
- restringere per 3/4 minuti. Versate la salsa sulel
- melanzane e servite freddo. Buon appetito!
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Dimostrazione
fotografica