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MERLUZZO ALLA DEA
Ingredienti
- 500 g. di filetti di
merluzzo
- 50 g. di burro
- mezzo pompelmo rosa sbucciato a
vivo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
secco
- 1/2 tazza di
maionese
- 50 g. di ricotta
- 2/3 cipolline
sott'olio
- 1 limone
- capper
- 1/2 cucchiaino di coriandolo in
polvere
- 1 uovo sodo
- sale
- pepe.
Preparazione
- Mettere il merluzzo in padella
con sale, pepe e burro.
- Disporre sopra i filetti il
pompelmo a fettine. Cuocete
- coperto per 10 minuti,
scoprite, sfumate col vino salate,
- pepate e lasciate cuocere per
altri 15 minuti. Nel
- frattempo frullate insieme
ricotta, maionese, il succo del
- limone, i capperi, le cipolline
ed il coriandolo.
- Disponete il pesce sul piatto
di portata, copritelo con la
- salsa e decorate con fettine
d'uovo sodo. Buon appetito!
 Dimostrazione
fotografica
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