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ZUPPA DI PESCE Una buona zuppa di pesce e' sempre una portata gradita e raffinata, ed é voce di popolo la carica afrodisiaca di quanto viene dal mare (in particolare i molluschi). Esistono infinite ricette e varianti regionali: scegliete quella che piu' vi aggrada. Maggiore e' l'assortimento di pesci utilizzati, meglio e', e ricordate di aggiungere frutti di mare, calamari e gamberi. Altri elementi essenziali: pomodoro, aglio, cipolla, sedano, carota, alloro, vino bianco, abbondante fumetto di pesce, un buon olio d'oliva e un pizzico di peperoncino.
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