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del guerriero
La
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Minestra
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Tagliatelle
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Pollo
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Frutti
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calda fredda
Macedonia
afrodisiaca
Gelato
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Vino
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MINESTRA DI VONGOLE O COZZE
Talvolta penalizzati come "parenti poveri" delle
ostriche,
questi molluschi godono da sempre fama di
afrodisiaci,
anche perche' la loro forma ricorda quella del sesso
femminile. E' una preparazione rapidissima e di
grande
effetto scenografico
Ingredienti
- 400 g. di vongole veraci o
cozze,
- 20 g. di burro
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino
bianco
- prezzemolo e coriandolo
tritati
- 2 grosse fette di
paneraffermo
- olio,
- sale
- paprica.
Preparazione
- Fate aprire i molluschi in
padella assieme a poco olio e
- ad uno spicchio d'aglio.
Scartate quelli chiusi e
- sgusciate gli altri. Filtrate
il loro liquido di cottura
- ed aggiungetene un paio di
cucchiai al brodo di pesce. In
- una casseruola, soffirggete
l'aglio nel burro, aggiungete
- il brodo, il pane e portate ad
ebollizione mescolando.
- Aggiungete tutti gli altri
ingredienti e servite
- caldissimo.
 Dimostrazione
fotografica
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